La viande : consommer avec modération

Un rapport de « TERRA NOVA », publié jeudi 23 novembre, s’interroge sur l’impact environnemental de l’élevage. L’augmentation de la consommation de chair animale à travers le monde a un impact écologique considérable. Le « Think tank » français fait plusieurs propositions pratiques pour inverser la proportion entre protéines végétales et animales. En France, cette évolution est en cours. Pour « TERRA NOVA » le règne de la viande est révolu … La préservation de la planète implique de diviser par deux la consommation française de chair animale … Les niveaux de production et de consommation de viande ne sont plus soutenables, tant sur le plan sanitaire, que sur le plan écologique (les français ingéraient 86 kg de carcasse en 2014 contre 20 kg par an (!) au début du XIXème siècle, 40 kg vers 1900, 60 kg en 1950.