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VAE, pour devenir paysan...

JAXU

Pierre, Françoise et leur fille Joëlle Jaureguiberry sont éleveurs en Gaec à Jaxu.

Sur une trentaine d’hectares, ils élèvent 320 brebis laitières ainsi qu’une quarantaine de vaches allaitantes suitées ; le tout largement facilité par le recours à l’estive.
Pierre s’approche de la retraite et va céder à Christophe son futur gendre. Bien que n’étant pas du métier, celui-ci va suivre une formation par la VAE, afin d’acquérir connaissances et diplômes requis pour son installation.

VAE : Validation des Acquis par l’Expérience

Une reconnaissance Slow Food*

Bescat

La famille Carriorbe, qui produit des fromages fermiers pur brebis a Bescat, s’est regroupée avec plusieurs producteurs de fromages d’estives.

Le but de ce regroupement est de promouvoir et de valoriser leurs produits, sous la marque déposée « Fromages et produits d’Estive ». Cette association « des éleveurs transhumants des vallées béarnaises », installée à Oloron Sainte Marie, est parrainée par Slow Food*.

*Association internationale reconnue par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) dont l’objectif est de défendre la biodiversité alimentaire et d’aider les producteurs-artisans de produits agroalimentaires de qualité.