Des chiffres et des truffes

1.000 hectares de truffiers sont plantés chaque année dans l’hexagone, la région du Sud-Est dominant leur germant à hauteur de 80%. La fédération française de la truffe parle aujourd’hui d’une production de « TUBER

MELANOSPORUM » de 40 à 50 tonnes selon les années … Il y a un siècle, la France en produisait 20 fois plus soit 1.000 tonnes. Dès 1972 des plans de relance ont été mis en place.