Faire soi-même !

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BUNUS

Ce n’est pas qu’une mode pour le bricolage ou la déco ; ici, c’est un vrai projet ! La famille Astabie de Bunus s’est lancée dans la transformation fromagère de lait de brebis et la vente directe en 2007, à l’installation de Sébastien, leur fils, au sein du Gaec Aozteia.

Pour valoriser le petit lait, l’élevage de porcs Kintoa s’est vite imposé. Un peu plus tard, la location d’une boucherie et l’aménagement d’un laboratoire collectif par la Cuma Xuhito a donné un outil performant à chacun des adhérents. C’est là que la famille Astabie travaille sa viande jusqu’au produit fini.

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