IRISSARY

A  la ferme Sorhueta  nichée au creux d’un vallon d’Irissary, l’architecture des bâtiments fonctionnelle et moderne signale que nous arrivons  chez des amoureux de l’élevage très bien mené.  Pierre, Bernadette et leur fils Bénat forment une équipe soudée  autour d’un troupeau de manex tête rousse et d’un troupeau de blondes d’Aquitaine.  « Au départ la ferme familiale était trop étroite pour 3 associés. C’est la reprise de la ferme d’un voisin, Xavier Lissarrague, qui a permis à Bénat de s’installer. Son arrivée l’an dernier nous a permis de moderniser notre bergerie en installant  une salle de traite équipée d’un système d’alimentation adapté à chaque brebis. Nous recherchons l’optimisation technique et nous aimons bien ce coté là de notre travail ».